Hier eine Rezept von unserem Mitglied Georg Thiele : Dieser Kuchen hat auf dem Sommerfest am 05.09.2025 wohl richtig Furore gemacht und mehr als Einer hat schon nach dem Rezept gefragt.

• 4 Eier
• 160 g Zucker
• 160 g Hartweizengrieß
• 200 g Schokolade 85% (gerieben)
• 500-600 g Rote Beete
• 100 ml Rotwein
• Orangenschale (frisch oder getrocknet)
• Vanillezucker
• Kardamom (gemahlen)
• Etwas Butter und Grieß zum Ausstreuen der Springform.

Wer Kinder hat und keinen Rotwein an den Kuchen geben will, kann den Kuchen auch ohne Wein mit 600g roter Beete backen oder den Rotwein durch einen roten Fruchtsaft, z.B. Kirsche oder schwarze Johannisbeere ersetzen.

Die Schokolade einige Stunden in den Kühlschrank legen, damit sie beim Reiben nicht schmilzt. Schokolade lädt sich beim Reiben stark statisch auf, deshalb keine Vierkantreibe nehmen, sonst fliegen die Schokoladeflocken weit durch die Küche. Besser geeignet ist eine Küchenmaschine, bei der die Schokolade in einem geschlossenen Gefäß zerkleinert wird. Ich benutze meine historische Gemüsereibe Modell „Vegetar“, auf die ich eine Plastiktüte mit einem Gummiring dicht aufsetzen kann, sodass die Schokolade nur in der Tüte landet.

Die rote Beete schälen und in feine Streifen raspeln. Dazu die rote Bete am besten in kleinere Stücke teilen, damit die geraspelten Streifen nicht zu lang werden. Bei meiner Gemüsereibe benutze ich die gleiche Scheibe wie zum Reiben der Schokolade.

Kardamom mahlen. Frische Orangenschale sehr fein hacken, getrocknete Orangenschale zu Pulver mahlen.

Die Springform etwas im Backofen anwärmen, Boden und Rand dünn mit Butter ausstreichen und mit Grieß ausstreuen. Ich verteile die Butter mit einem Stück Küchenpapier und streue die Form über der Spüle mit Dinkelgrieß aus, erst den Rand, dann den Boden.

Den Backofen auf 10 °C weniger als mittlere Hitze (bei mir 150°C Heißluft) vorheizen.

Von jetzt an ohne Unterbrechung arbeiten, damit der Teig möglichst schaumig bleibt.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Mixer schaumig rühren, bis die Masse dick wird und eine Farbe wie Butter hat, was ca. 5 min dauert. Den Hartweizengrieß zugeben und noch ca. eine halbe Minute weiter mit dem Mixer rühren. Die Masse soll etwas andicken, aber noch nicht zusammenfallen.

Danach zuerst die Schokolade mit der Orangenschale und dem Kardamom mit einem Rührlöffel vorsichtig unterziehen, anschließend die geriebene rote Beete und zum Schluss den Rotwein. Die flüssige Masse in die ausgestreute Springform gießen und 60 min backen.

Etwas auskühlen lassen und den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen. Den Rand der Form entfernen, den Kuchen mit einem Messer vom Boden lösen und vorsichtig auf eine Kuchenplatte gleiten lassen. Achtung, der Kuchen ist sehr weich und saftig und hält nicht als Ganzes die Form.

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch so gut wie frisch gebacken..