Aus meinem Frankreichurlaub habe ich dieses herzhafte Rezept für einen Clafoutis mit Zucchini mitgebracht. Clafoutis sind bei uns oft als Nachtisch mit Kirschen bekannt, aber es gibt sie auch als herzhafte Variante. Ich habe es mit Zucchini ausprobiert. Es ergibt ein leichtes Abendessen. Dazu passt ein bunter Salat.
Dauer: Vorbereitung 20 min, Backzeit 40 min.
Zutaten für 4 Personen
3 -4 Zucchini je nach Größe
Basilikumblätter
4 Eier
300 ml Milch
150 gr Feta
80 gr Mehl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Hälfte in kleine Stücke schneiden, die andere Hälfte in Scheiben. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini 2 – 3 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier in einer Schüssel verrühren, Mehl zugeben, nach und nach die Milch einrühren.
- Den Feta abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen, kleinzupfen und in die Clafoutismasse zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Ofenform einölen. Die Zucchini auf dem Boden verteilen. Die Clafoutismasse obenauf geben. Für 35 bis 40 Minuten in den Backofen geben. Mit einem Messer kann man die Festigkeit am Ende prüfen.
Ich wünsche euch guten Appetit!
Eure Ingrid
